Глюкозно-фруктозный сироп ГФС42 "Астон" фасовка в СПб и Ефремове Тульской области в Санкт-Петербурге

Области применения

1. Применяется ГФС взамен сахара при выработке безалкогольных напитков, соков, пива, джемов, топингов, кондитерской и молочной продукции, высококачественных хлебобулочных изделий и многих других продуктов.

2.В производстве джемов и консервов использование ГФС позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. Добавление 50 % ГФС и 50 % высокомальтозной патоки вместо сахарозы устраняет кристаллизацию сахарозы при хранении готовых продуктов.

3.В консервированных фруктах и овощах замена сахара ГФС способствует сохранению натуральной окраски. В отличие от сахарозы ГФС не подвергается действию инвертазы и его состав остается постоянным во время обработки и хранения джемов, желе или консервов.

4.При приготовлении маринадов, компотов и других консервированных продуктов высокое осмотическое давление ГФС сиропов способствует более быстрому проникновению сахаров в ткань консервируемых продуктов. В консервной промышленности этот сироп особенно полезен благодаря антикристаллизационным свойствам, отсутствию инфицирования, стабильности углеводного состава и цветности.

5.В молочной промышленности ГФС используют для производства молочных десертов, йогуртов, мороженого.

6.В кондитерском производстве ГФС по функциональным свойствам сравнивают с инвертным сахаром. Замена 100 % сахарозы ГФС не изменяет сладость, аромат и структуру продукта. Наличие большого количества моносахаридов в сиропе и особенно гигроскопичной фруктозы обеспечивает отличную смачивающую способность